魔芋真的可以降血糖吗？

魔芋树学名菊若，属于天南星科魔芋属，在我国西南地区也有栽培。

魔芋的地下块茎非常大，比较容易保存，干燥后其中大约有40%-60%的魔芋葡甘聚糖。

魔芋葡甘聚糖是一种水溶性膳食纤维，它特别粘稠，不能被消化吸收，吸水后膨胀好多倍，体积膨胀后人吃下去就会有很强的饱腹感。

所以从上个世纪90年代就有科学家推测它有益控血糖，并进行了研究。

但是目前的证据还是太少啦，毕竟含有膳食纤维的食物有很多，控制血糖的关键还是控制总能量的平衡。

实际上只要我们吃东西，血糖就会升高，因为任何食物都含有热量，只要被人体消化吸收后，必定会使血糖上升。

除了喝白开水，所以没有直接降糖的食物，食用后会降低血糖的食物也是不存在的，但是不同食物的消化吸收速度引起血糖升高速度是有快慢的，我们通常用升血糖指数GL区分。

现在很多流传的所谓的降糖食物实际上是指血糖指数低的食物的GI的食物在食用后血糖的升高速度较为缓慢，有助于控制血糖的，但也不会降低血糖。