煮鸡蛋真的有危害吗？

煮鸡蛋真的有危害吗？丰富营养的鸡蛋是老百姓餐桌上的日常食材，很多人对它爱不释手。

可以说鸡蛋贯穿着我们从小到大的生活。

在物质不丰富的年代，大家认为吃鸡蛋可以养身体，即使是现在，鸡蛋也被大家认为是可以补身体的。

但为什么会出现煮鸡蛋有害的说法呢？今天我就和大家分析一下其中的原因，希望大家点赞收藏并加关注，也希望大家可以转发给身边的朋友们。

为什么会有煮鸡蛋对人有危害的言论呢？起因是一个视频，视频中有人用鸡蛋做了一个所谓的实验，说鸡蛋黄上有一层黑膜，会致癌，长期食用会导致贫血、脱发，影响我们的生长和智力发育等等。

既然熟鸡蛋上有黑膜，那究竟这层黑。

膜是什么呢？真的会致癌吗？研究表明，蛋黄当中含有大量的磷、铁、卵磷脂，其中铁元素就是导致熟鸡蛋蛋黄呈现青黑色的罪魁祸首之一。

正是因为在煮鸡蛋的过程中，蛋清随着温度的升高，自身的溶解度不断的降低，于是硫化氢就被迫进入了蛋黄当中。

同时，蛋黄中的铁在加热过程中会从卵黄高磷蛋白中释放，然后剥离出来，并且在蛋黄与蛋清的交界处，铁离子与硫化氢产生了化学反应，最终形成了硫化亚铁。

硫化亚铁在外观上呈现灰绿色，所以说蛋黄表面就出现了青黑色儿，鸡蛋煮得越久，做成绿色就越深。

对于硫化亚铁是否会致癌，专家表示，硫化亚铁本身无毒，无。

无害，而且也不容易。

水在100克的鸡蛋当中仅含有铁元素七毫克，所以鸡蛋中的硫化亚铁只能用极其微量来形容，而且油不会被人体所吸收，所以即使食用了也会随着我们人体的消化系统被代谢出去。

综合来看，食用煮鸡蛋发青绿的蛋黄对我们身体是没有危害的，更不会致癌，所以请大家放心的使用。

但是还有人会担心，鸡蛋吃多了会不会胆固醇高呢？2016年中国居民膳食指南建议，在其他食物正常摄入的情况下，每周不要吃超过七个鸡蛋，如果只是每天吃一个或者多个鸡蛋，并不会增加心血管系统和糖尿病的这种风险。

当然，要是平时很少吃奶类、肉类和虾类这样的食物，或者是特别喜欢。

吃鸡蛋或又是正在健身，需要补充大量的蛋白质，多吃几个鸡蛋也是没有问题的。

我们人体的胆固醇很多都是支撑合成的，所以没有必要担心蛋黄会给我们身体带来不必要的负担。