哪些才是优质脂肪？该如何区分脂肪？

你误会油脂啦，油脂也是有好坏之分的。

市面上常见的大豆油、玉米油、菜籽油，这些油经过高温等复杂程序处理，在加工过程中已经被氧化，大多是不好的脂肪。

以菜籽为例，无论是天然的还是成品油的欧米伽六，脂肪酸都过多了。

另外，油脂还存在于很多人喜欢吃的蛋黄酱、沙拉酱中，我们可以用优质脂肪来代替他们。

橄榄油中所含的油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，容易被人体吸收。

牛油果油除了跟橄榄油的脂肪酸比例很接近外，它还富含维生素E，非常适合拌沙拉。

切记，橄榄油跟牛油果油都不要高温烹饪，如果你的身体对牛奶蛋白过敏或者乳糖不耐受，酥油也是不错的选择。

还有动物黄油、棕榈油、椰子油等都是优质的油脂，可以快速提供能量。