吃冷米饭能减肥？这方法靠谱吗？

听说吃冷米饭就能减肥，这种减肥方法到底靠谱吗？是否有科学依据呢？米饭在冷藏后会产生抗性淀粉，很多人可能没听说过他，但你肯定吃过他。

几乎所有的主食都含有抗性淀粉，调的馒头、米饭等放凉后会变得又干又硬，这也是抗性淀粉增多的表现。

抗性淀粉一听名字就是个硬骨头，他是不能被健康人小肠消化吸收的淀粉及其降解物的总称，也较难消化淀粉等等。

难消化淀粉，这不就是减肥人士梦寐以求的吃不胖面粉吗？理论上，抗性淀粉不被人体吸收，不会产生热量，的确有助于减肥。

既然将米饭放进冰箱冷藏后可能会减肥，那是不是所有的主食放凉了吃都具有同样的效果呢？并不是哦，对于支链淀粉含量高的糯米类食物，比如汤圆、元宵、粽子等就别指望啦，即便放凉了吃，对减肥和控制血糖都没有任何帮助。

虽然从原理上来看是冷米饭对减肥是有帮助的，但毕竟减肥要看总体的热量摄入水平，即便每天都吃冷米饭，但总热量摄入依然居高不下，仍然难以减肥，所以吃冷米饭对减肥起不到决定性作用。