家庭版做红烧肉的方法七篇

红烧肉吃起来非常的美味，而且有利健康。那么，对于红烧肉的烹制方法你了解吗? 以下是知了否小编仔细搜集汇总的家庭版做红烧肉的方法七篇，供大家借鉴参考，希望您能喜欢。

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• 家庭版做红烧肉的方法【篇一】
• 家庭版做红烧肉的方法【篇二】
• 家庭版做红烧肉的方法【篇三】
• 家庭版做红烧肉的方法【篇四】
• 家庭版做红烧肉的方法【篇五】
• 家庭版做红烧肉的方法【篇六】
• 家庭版做红烧肉的方法【篇七】

家庭版做红烧肉的方法【篇一】

食材准备

带皮五花肉600克，白萝卜一根，八角1-2个，桂皮1小块，姜3片克，香葱2根克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，盐1小匙。

方法步骤

1、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分钟;

2、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出晾凉，切成均匀的方块;

3、锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒;

4、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，将多余的油倒出，盛出五花肉待用;

5、锅洗净，放入1汤匙的油，放入冰糖煮至冰糖液颜色变深，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀;

6、再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫，放入姜、葱、八角、桂皮;

7、转入砂锅中用小火炖煮，待肉煮至六七成熟时(约40分钟)，加入切块的白萝卜同煮;

8、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，加少许盐调味，撒葱花即可。

小贴士

五花肉先放料酒里浸泡可以去腥，用水焯一下，去除表面的脏东西，另外决定炒糖色麻烦的可以直接跳过炒糖色这一步。

家庭版做红烧肉的方法【篇二】

砂锅红烧肉

做法

1.带皮五花肉洗净，切块，放进砂锅;

2.砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮;

3.砂锅里放少量水(500克肉、若干香菇等配料，放一碗水);

4.先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟;

5.20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。

优点：快、香、解馋;

综述：可以视自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增减冰糖的量。

家庭版做红烧肉的方法【篇三】

红烧肉的材料

五花肉600公克，空心菜200公克，葱150公克，鸡粉1/4小匙，酱油3/4杯，白砂糖3大匙，米酒1大匙，水4杯

红烧肉的做法

1.将五花肉洗净，切成长方块状;葱、空心菜均洗净、切长段。

五花肉切成长方块较容易烧煮入味，同时也不会因为久煮而破碎。

2.将步骤1切好的五花肉放入热油锅中，以中火炸至表面呈干酥状，即可捞出沥干油分。

油炸温度大约130℃，放入肉块时最好一块块沿锅边放入，才不会互相沾黏与产生油爆，若不想油炸也可直接炒至外表干酥。

3.炒锅中加入糖与少许水以中火拌炒。

也可直接加入少许热水，加水的目的是爲了让糖更快溶解，所以份量不必多，份量太多会使糖色不容易炒出来。

4.待步骤3糖汁的颜色变成深褐色时，加入步骤2肉块一起翻炒均匀，接着加入所有调味料大火煮开。

先将糖色与肉块翻炒一下，让肉块充分吸收糖色再加入调味料，可让红烧肉的颜色更鲜艳漂亮。

5.步骤4煮开后改小火煨煮30分钟，待熟透后加入葱段。

肉块的大小会影响熟透的时间，越大块的肉需要越长的时间，可视情况增减煨煮时间。

6.将步骤5大火收干汤汁，即可盛盘。另起一锅滚水将空心菜烫熟，捞出作为装饰配菜。

收干汤汁可以使红烧肉的味道更加浓缩，但若喜欢汤汁多一点，也可早一点加入葱段，待葱香味释出即可熄火。

 

家庭版做红烧肉的方法【篇四】

1

准备原料

2

五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。

3

锅里放油煸炒肉块到微黄。

4

放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。

5

放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。

6

放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

7

煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。

8

到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。

家庭版做红烧肉的方法【篇五】

材料

原料：五花肉500克 桂皮1根 、香叶3片、八角(也称大料)3颗 、姜5片、葱一段

调料：老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 冰糖6颗

做法

1)五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。

2)平底锅不用放油，小火加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，直到肥肉部分开始出油，微微发黄，即可翻面继续用小火煎。

3)煎到五花肉两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。

4)五花肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面即可。

5)加入炖煮包，用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖40分钟，最后放入盐，调成大火将汤汁收干即可

家庭版做红烧肉的方法【篇六】

材料

肋条五花肉500克、葱1段、姜2片、八角1个、冰糖适量、生抽、老抽适量，盐少许。

做法

1、五花肉切大块备用。

2、锅中油热后，放入葱、姜、八角、五花肉，大火炒至五花肉表面焦黄，倒入料酒烹香。

3、倒入老抽、生抽、冰糖、开水没过五花肉，放入砂锅中，小火炖一个半小时。

4、将炖好的肉再倒入炒锅中，大火收至汤汁粘稠红亮，加盐调味即可。

家庭版做红烧肉的方法【篇七】

原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。

制作过程

1、将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用;

2、炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉;

3、肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。

注意：

★给猪肉上糖色时，一定要充分煸炒;倒掉一些油，是为了避免成菜后过于油腻;加水要尽量一次到位。

★焖烧过程中如需加水，则一定要加开水;有条件的朋友，可在加大料时也加些茴香。