能毒死人的薯类，为何养活了8亿多人，还成为了富豪的美食？

有毒的木薯竟然是全球8亿人的口粮海，摇身一变成为了富豪的美食。

每次喝珍珠奶茶的时候，总是会好奇里面的珍珠是什么东西做成的，果胶还是塑料？其实都不是，是木薯，一种含有大量淀粉的植物。

20世纪50年代，人民吃不饱饭，国家就把目光放在了木薯上，因为它的适应性极强，耐旱耐瘠，极端环境都能活，无论是山地还是平原都能种植。

重要的是它的繁殖能力强，随便往地里一插就能活，而且十几块一根种植，省时省力，收割的时候成品翻倍，确实在缺少粮食的时候填补了空缺。

虽然木薯和红薯、马铃薯有关系，但与他俩不同的是，木薯实际上是有毒的，它的块根含有氢苷，经过酶和胃酸溶解后形成氢氰酸，这是一种神经性毒药，一点点就能致人死亡。

一块未经处理的木薯块根就能放到体重60公斤的成年人，要想安全使用，必须进行脱毒处理。

一般脱毒的方法有三种，首先是削皮，木薯里含有亚麻仁。

在清水中浸泡六天，就能溶解掉70%，这个时候再吃木薯就没有读了。

第二种方法就是直接蒸，毒素受热分解，第三种就是用破壁机料理后的糊糊，通过过滤网就得到木薯粉。

木薯的淀粉含量高达80%，是典型的淀粉之王，但除了淀粉，没有其他对人体有益的成分。

木薯的保护性很强，在当时粮食不够吃的条件下，很适合做人民口粮。

木薯起源于热带美洲，广泛分布在巴西、墨西哥、尼日利亚等热带地区，因为极强的适应性，成为了非洲8亿人的口粮。

所以在非洲有最原始的木薯加工方式，一些五星级酒店的大厨专门不远万里到非洲学习木薯的最原始加工方法，就是为了给这些富人做成桌上美食。