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关于居家饮食食品安全知识六篇

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食品安全大到关乎国计民生,小到关乎家庭个人,历来受到广大群众的高度关切。那么你对食品安全知识了解多少呢?下面是小编精心搜集的关于居家饮食食品安全知识六篇,可提供学习参考,望对大家有所帮助。

关于居家饮食食品安全知识六篇

关于居家饮食食品安全知识【篇一】

在日常生活中,由于烹调方法不当,会产生多种致癌因素。1、动物肉、鱼类等动物蛋白,火候超度,容易产生致癌物氨甲基衍生物,所以动物禽畜肉类、鱼肉类,不可爆炒,烧焦后更不宜吃。2、高温加热或油炸食品,可产生致癌的多环芳烃物,因此应少食或不食油炸食品。3、新鲜蔬菜洗切后搁置时间过长会产生致癌物质亚硝酸盐,因此蔬菜应现洗、现切、现炒、现吃,这样既避免产生亚硝酸盐产生,也减少了营养素的损失,特别是水溶性维生素的损失。4、严禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品,否则会产生致癌物3.4苯并芘,对人体有害。

关于居家饮食食品安全知识【篇二】

生吃是现在流行的一种饮食习惯,我国传统饮食中也有生吃食物的习俗,但以生吃新鲜蔬菜为主,而生吃肉类是从西方传入我国的。但以肉类为例,如果烹调温度达不到100摄氏度,就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌。此外,食品加热不透,寄生虫也能存活。如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等,最容易使食物处于半生不熟的状态,这时寄生虫卵最为活跃,食用后被感染的几率很高。烹制不熟的扁豆、加热不透的豆浆都有毒素存在,食用后会中毒。因此消费者不要盲目追求生食的饮食方式。

关于居家饮食食品安全知识【篇三】

手上有大量的细菌,尽管在接触食品前进行了洗后,但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理,一旦污染了细菌,细菌会随这些食物进入人体,引起食物中毒。

如果这一定要用手处理食物,应该戴手套(如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套)。戴手套要注意以下要求:1、当手套破损了,被污染了或因任何理由脱下来后,这些手套一律应弃掉。2、在处理生和熟食之间要更换手套。3、手套要经常更换(至少每小时一次)。4、用过后的手套不能再用。

关于居家饮食食品安全知识【篇四】

各种剩菜应尽早放入冰箱冷藏,再食用时应彻底加热,这是消除微生物的最好办法,剩菜在贮存时微生物也许已经生长繁殖,因为适宜的贮存仅能减慢微生物的生长,并不能杀灭它们。所以剩菜应尽量当餐食用。彻底加热是指食品所有部位的温度至少达到70℃以上。通常情况下,这样可保证食品卫生质量。

但是新鲜蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各种叶菜尤其如此,如白菜中含有大量的硝酸盐,吃剩的白菜经过一夜后,由于细菌的作用,无毒的硝酸盐会转化为剧毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可使人体血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心慌等中毒症状,亚硝盐还是一种致癌物质。

关于居家饮食食品安全知识【篇五】

我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、挠胡子、触摸口部、抓痒,这些动作若与做饮菜连在一起,有相互污染的风险。历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。我们在制作食品时应避免这些小动作,若发觉有这些动作应立即洗手,不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此,养成良好的卫生习惯,是防止疾病流行,确保吃的卫生的重要环节之一。

关于居家饮食食品安全知识【篇六】

偶然间看到一篇报道,一位宝妈因为着急让3岁的宝宝去幼儿园,喂孩子喝了一碗豆浆,可没想到才3岁的孩子就因为自己着急喂食的这碗豆浆,没到一小时就没了!原因竟然是宝宝喝豆浆中毒!虽然宝妈根本无法接受这个事,替孩子死的心都有了......但是所有却于事无补,那么是怎样的豆浆要宝宝中毒丧命呢?

豆浆在加热到80到90摄氏度时,便会产生大量的泡沫,但此刻的豆浆根本就没有沸腾变熟,而这个时候豆浆里面含有大量的皂甙,如果喝的话,豆浆是未煮熟的,轻者会刺激胃与肠道,引起恶心呕吐,重者甚至是腹泻,一旦宝宝抵抗力很差,身体还有其他疾病的时候,就危险了!可见,豆浆一定要真正煮沸才能喝。

关于居家饮食食品安全知识六篇

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