好喝补钙的猪骨汤的做法都有什么四篇
猪腿骨的部分熬汤是最好喝的,那么它要怎么煮呢, 以下是小编特意收集汇总的好喝补钙的猪骨汤的做法都有什么四篇,在这里提供给大家做参考,希望能对你有帮助。
好喝补钙的猪骨汤的做法都有什么【篇一】
猪骨汤
做法:
猪腿骨放入锅里,加入充足的冷水,用小火慢慢的熬制,使其蛋白质等营养成分逐渐的溶入水中,水一定要一次性加足,中途不要添水,否则,汤就不鲜了。也不要过早的放盐。
开锅后,火可调大些撇去浮沫杂质,然后倒一小勺白醋,这样可以有助于钙质等微量元素的溶出,使汤更鲜美,可加点葱、姜一起熬。
还可加些红枣、枸杞、白萝卜块,汤味会更加营养美味,保持中小火一直煲1-2个小时,一锅鲜美浓郁的汤就好了,可根据自己的`口味做出喜欢的汤菜,营养美味兼得。
提示:
1、熬制猪腿骨汤,先用开水焯,那样是传统的做法。虽焯一焯可去掉当中的血水杂质,但骨头肉经过热水一烫,蛋白质就会凝固,导致营养无法释放出来。
2、如嫌血水多的话,可在做之前先放在水里浸泡一段时间,使里面的血水充分的溶出,然后再用清水或淘米水(洗出的肉白)漂洗几遍。
羊骨汤
做法:
1:大的骨头打开放在凉水里上火煮,水开后撇云浮沫.
2:打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒,葱切段,最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参,具有很高的营养价值)一起炖,起锅时放盐.
3:水最好一次性放够,中途不要掀锅盖,如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的.
无论熬什么样的腿骨汤,都凉水下锅,腿骨要砸一下。中火烧到要开去除浮沫。放上下香辛调味料,加点料酒,点一点醋,你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右(不加盖)。要想喝浓汤(也就是奶汤),就用大火煮半个小时(加盖)再用小火煮一个小时左右(不加盖的可不要干了锅啊)水都要一次加够,非加不行时只能加开水,决对的影响质量的),出锅以前不要放盐,在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好,没有规定。最补钙的是牛骨头汤.大家赶快学学吧,好吃又营养,还好学的腿骨汤。
好喝补钙的猪骨汤的做法都有什么【篇二】
淮山鸡内金煲猪骨汤
材料
3-4人份薏米:小半碗猪脊骨:500克胡萝卜:1根淮山:400克鸡内金:约10克姜:3片水:8碗
做法
1. 鸡内金洗净,用热水泡至微软,切成几片;
2. 薏米洗净,用温水浸泡一小时;
3. 脊骨洗净斩大块,汆水捞起;
4. 淮山洗净,削皮切块,泡在清水里防止褐化;胡萝卜洗净去皮,切段;
5. 煮沸清水,放入所有材料,煮开后改小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
功效:
开胃消食,健脾利湿,调和肝肾。
好喝补钙的猪骨汤的做法都有什么【篇三】
【粉葛螺肉海底椰猪骨汤】
原料:粉葛、螺肉、海底椰、猪骨。
做法:
1、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥。
2、粉葛去皮切块,螺肉和海底椰解冻。
3、螺肉和海底椰切片,加其它配料一起放到煲里,大火烧开后转小火2.5小时。
【冬瓜薏米猪骨汤】
原料:冬瓜、薏米、猪骨。
做法:
1、薏米提前浸泡4个小时。
2、猪骨洗净放入热水中焯3-5分钟,捞出浮沫,加入料酒去腥。
3、锅中放水,加入葱姜,八角,薏米,转小火炖煮2小时左右,吃前放冬瓜片,炖烂即可。
【甘蔗红萝卜猪骨汤】
原料:甘蔗、红萝卜、猪骨、陈皮。
做法:
1、陈皮温水泡软,小刀刮去内里白色瓤壁。
2、小块猪骨入冷水,煮开1min捞出,洗净。
3、甘蔗去皮切小段,胡萝卜去皮切滚刀块,葱姜洗净,葱打结,姜切片。
4、砂锅放冷水,入猪骨,煮开转小火。
5、放料酒、姜片、葱结、陈皮和甘蔗同煮。
6、小火煲30min后放胡萝卜,最后加入盐调味即可。
好喝补钙的猪骨汤的做法都有什么【篇四】
猪骨汤
材料
主料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
做法
第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中(我这里用的是沙锅,因为老婆说除了沙锅炖的肉,她不会考虑吃的),加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
第三步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
第五步:炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
鲜淮山胡萝卜猪骨汤
菜谱简介
新鲜的淮山不仅味道鲜美,同样也具有药用的价值,可以健脾补肺,强身健体,加上同样可以健脾益胃的.胡萝卜,再加上一截我喜欢的带肉的猪骨头,煮一锅靓汤,美味又健身,好汤,好喝。
材料
鲜淮山1斤许,猪尾骨1块,胡萝卜1根,盐适量
做法
1.将淮山去皮切块,红萝卜切块。
2.猪骨头切块。
3.所有材料入锅加水烧开,文火慢煮2小时下适量的盐调味,OK!
好喝补钙的猪骨汤的做法都有什么四篇
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